التخلص من رائحة السمك بالمنزل

التخلص من رائحة السمك بالمنزل

هُناك بعض الأطعمة الَّتي تمتلك رائحةً شهية ورائعة عند وضعها على طاولة الطعام، ومنها السمك المشوي، والكاري، واللُّحوم، ولكنَّ هذه الأصناف من الطعام غالباً ما تترك رائحةً مُنفرَّة في أجواء المنزل بعد الانتهاء من تحضيرها وطهيها، ويكون من الصعب التخلُّص من هذه الرائحة بسبب قوتها وشدَّتها، والتصاقها بالجو، ولكن من حُسن الحظ أنَّ هُناك بعض الطُرق الَّتي يُمكن أن تُساعد على إزالة هذه الرائحة، وتجنُّب بقائها في أجواء المنزل، وبالأخص رائحة السمك، وفيما يلي شرح لهذه الطُرق والنصائح.

كيفيّة إزالة رائحة السمك

  • أغلق أبواب غُرف النوم، والخزائن، وكُلّ ما يُمكن إغلاقه خلال الطهي: إنَّ للأقمشة القُدرة على امتصاص روائح الدهون وغيرها، ولا يُمكن تنظيفها بنفس السهولة الَّتي يُمكن تنظيف الأسطح الصلبة كالرفوف مثلاً؛ فهي قد تحتاج إلى التنظيف العميق باستخدام الماء الساخن وصابونٍ قويّ، وإغلاق غُرف النوم، والخزائن قبل طهي الأشياء الَّتي تترك رائحةً في المنزل سيُساعد حتماً في منع هذه الروائح من الالتصاق بالأغطية، والستائر، والملابس وغيرها.
  • احرص على تهوية المنزل كُلَّ ما أمكنك ذلك: إنَّ أفضل طريقة لتجنُّب بقاء الرائحة داخل المنزل هو أن تجعل هذه الروائح تخرج لخارج المنزل بأسرعٍ وقتٍ مُمكن، ويُمكن أن يُساعدك في ذلك توفر نافذة تهوية عند الفُرن، أو وجود مُكيفٍ في المكان، أو شفَّاط الروائح، أو بُكل بساطة فتح نافذة المطبخ، وخاصَّةً إذا ما توفرت مروحة في المطبخ لدفع الهواء للخارج.
  • نظف المكان أولاً بأول: وذلك بتنظيف البُقع الَّتي تتطاير على الفُرن، أو على الأسطح المجاورة للفُرن، وغسل القُدور والصواني، وغيرها من الأدوات الَّتي استخدمتها في الطهي في أسرع وقتٍ مُمكن، فلا يوجد أسوأ من أن تستيقظ لتجد القدور المُتسخة المليئة بالزيت الوسخ والَّذي يحمل رائحةً كريهة.
  • اغلي التوابل والأعشاب المُفضَّلة لديك على نارٍ هادئة: فالتوابل الكاملة ذات الرائحة الجميلة والقوية كالقرفة، والقُرنفل، وقشور الحمضيّات، يُمكن أن تُستخدم بهذه الطريقة لمنح أجواء المطبخ والمنزل رائحةً جميلة، وطبيعيّة، ومُنعشة؛ فروائح التوابل تُغطّي وتطغى على الروائح الأخرى غير المرغوب بها.
  • اترك وعاءً مليئاً بالخلّ الأبيض، أو البيكنغ صودا، أو مسحوق القهوة على أسطح المطبخ أو الرفوف لليلةٍ كاملة: هذه المواد تعمل على امتصاص الروائح العنيدة كرائحة السمك، ولذلك اترك أيّاً من هذه المواد على الرفوف قبل أن تنام، وعندما تستيقظ في الصباح ستجد أنَّها اختفت من المنزل.
  • استخدم مُعطرات الجو: وهذه قد تكون مُفيدةً للتخلُّص من هذه الروائح بشكلٍ سريع وخاصَّةً إذا ما كُنت تتوقّع قدوم أحدٍ على الغداء، ولكن يجب أن تحرص على انتقاء نوعٍ جيّد من هذه المُعطرات؛ فبعض الأنواع تزيد من سوء الرائحة فهي تمتزج معها عِوضاً عن تغطيتها.
  • الأسماك

    تختلف أنواع الأسماك الموجودة في الأسواق، ويجب معرفة النوع المُفضّل وطريقة طهي كل نوع، كما يجب التأكد من جودة السمك قبل شرائه، والتأكد من أنه طازج وصالح للأكل، ومن الممكن اتّباع عدة نصائح لتمييز السمك الطازج من القديم، ويعد السمك من الأغذية الغنيّة بأحماض الأوميغا ثلاث، والتي تحسّن من صحة القلب والأوعية الدموية، ويساعد تناول الأسماك في حماية الجسم من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل، كما يحتوي السمك على فيتامين أ الذي يحافظ على صحة النظر والعيون، ويقوّي العظام والأسنان بسبب احتوائه على مادة الفلورايد، ويعمل تناول الأسماك بانتظام على تنشيط الذاكرة، وسنذكر لكم في هذا المقال نصائح لمعرفة السمك الطازج، وطريقة إعداد السمك المشوي بطريقة صحيّة.

    لمعرفة السمك الطازج من السمك الفاسد

    • يجب ملاحظة رائحة السمك عند شرائه فرائحة السمك الطازج تكون خفيفة، أما السمك الفاسد أو القديم يكون له رائحة كريهة لا تحتمل.
    • يجب أن يكون لون اللحم الداخلي للسمكة طبيعياً وشفافاً.
    • تكون القشور ملتصقة بالسمك وصعبة النزع إذا كان السمك طازج، أما السمك القديم فتكون قشوره متناثرة وسهلة النزع.
    • تكون عيون الأسماك الطازجة لامعة وشفافة، أما السمك الفاسد تكون عيونها معتمة ومسطحة وليست محدّبة.
    • يجب أن يكون لون الخياشيم للسمك الطازج وردي محمرّاً، أما السمك الفاسد تكون الخياشيم مغطّاة بمادة لزجة ولونها مُصفر.
    • الأسماك الطازجة تكون ألوانها برّاقة ونضرة أما الفاسد فيكون مُغطّى بطبقة دهنيّة ولونه باهت.
    • يجب أن نتأكد من السمك بالضغط على منطقة البطن فإذا ترك الأصبع أثراً فيكون السمك فاسداً وقديماً، أما إذا لم يترك أثراً وعاد الجلد لشكله تكون السمكة طازجة.
    • للتأكد من أن السمك طازج نضعه في وعاء مملوء بالماء فإذا غاصت السمكة للقاع تكون طازجة، أما إذا طفت تكون فاسدة.

    السمك المشوي

    المكونات

    • اثنين كيلو غرام من السمك.
    • بصلتان (مقطعة شرائح).
    • حبتان من الطماطم مقطّعة الشرائح.
    • ثلاث حبات بطاطا مقطّعة شرائح.
    • قرنان من الفلفل الحار.
    • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم وكزبرة خضراء مفرومة.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • ملعقة كبيرة من الكمون.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    مكونات التتبيلة

    • ملعقتان كبيرتان من الثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • ملعقة كبيرة من الكمون.
    • ملعقة كبيرة من الكركم.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.

    طريقة التحضير

    • ننظّف السمك ونضيف له جميع مقادير التتبيلة ونفركه جيداً بالتتبيلة.
    • نضع البصل، البطاطا، ونضع فوقهم السمك ثم نضع شرائح الطماطم.
    • نرش الخضار بالملح والفلفل والكمون ونضيف القليل من عصير الليمون، ثم نرش البقدونس والكزبرة والفلفل الحار.
    • نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها للفرن المحمّى مسبقاً ونترك السمك لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
    • نزيل ورق الألمنيوم ونتركه يتحمّر، ثم نقدّم السمك مع الخضار الساخن مع السلطة والخبز العربي.
    • السمك

      السمك من المأكولات البحريّة اللذيذة والمغذيّة، فيعد مصدراً غنيّاً باليود والفسفور، الضروريان لصحة العظام والأسنان، والفيتامينات والمعادن والبروتينات، ومن أهم مصادر الأوميجا 3 الهامة لجميع أجهزة الجسم، وبالأخص تقوية جهاز المناعة والذاكرة، وتعزيز صحة القلب والشرايين، ويقدم السمك مشوياً بالفرن أو على الفحم أو مع الأرز فيما يعرف بالصيادية أو مقلياً، واليوم سوف نقدك لكِ طريقة إعداد السمك المقليّ.

      إعداد السمك

      تتبيلة السمك

      • كيلو سمك
      • عصير حبتي ليمون.
      • ملعقة صغيرة كمون.
      • ملعقة صغيرة كزبرة.
      • ملعقة بهارات مشكّلة.
      • خمسة فصوص ثوم مهروسة
      • ملعقة صغيرة ملح.
      • ملعقتان من زيت الزيتون.
      • بعض أوراق البقدونس مقطّعة بشكل ناعم.
      • ملعقة خردل (حسب الرغبة).

      طبقة الطحين

      • كوب من الطحين.
      • ملعقة كمون.
      • ملعقة كزبرة.
      • ملعقة فلفل أسود.
      • ملعقة بهارات مشكلة.
      • ملعقة ملح.
      • كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
      • طريقة التحضير

        • نظّفي السمك من القشور، وذلك باستخدام السكين وتحريكها من الذيل للرأس مع الضغط، أو يمكنك نزع الجلد وذلك بتجميد السمك، وبمجرد إخراجه من الفريزر ضعيه في الماء البارد مدّة عشر دقائق، ثمّ قصّي الزعانف ابتداءً من جهة الذيل، وانزعي الجلد ابتداءً من جهة الذيل أيضاً، سينتزع معك بسهولة، لكن انتبهي أن يكون السمك مجمّداً، إن لم يكن كذلك ستتفتّت السمكة خلال نزع جلدها.
        • أزيلي أحشاء السمكة، يمكنك ترك رأسها وذيلها، أو إزالتهما أيضاً.
        • يمكنك ترك السمكة كما هي لقليها، أو تقطيعها بسمك 3 سم لكلّ قطعة.
        • ضعي كلّ مكونات التتبيلة سابقة الذكر في وعاء، وامزجيها جيداً، ثمّ قلبي السمك داخل الوعاء، وضعي السمك المتبّل في وعاء آخر وغطيه، وضعيه في الثلاجة، مدةً لا تقل عن أربع ساعات، ويُفضّل لليوم التالي.
        • أخرجي السمك من الثلاجة، وضعيه في مصفاة كي يتصفّى الماء الذي خرج منه.
        • في وعاء امزجي جميع مكونات طبقة الطحين -عدا الزيت-، ثم اغمسي السمك في الطحين.
        • ضعي الزيت في مقلاةٍ عميقة، وارفعيه على النار حتى يحمى الزيت، ولمعرفة فيما إذا كان الزيت وصل لدرجة الحرارة المطلوبة أم لا، ضعي القليل من الطحين على الزيت، إن بقي على الوجه، فإنّ الزيت أصبح حامياً، ابدئي بوضع السمك في المقلاة.
        • اتركي السمك لمدة ربع ساعة على النار مع التقليب، أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
        • ضعي السمك بعض نضوجه على ورق المطبخ.

        قدّمي السمك المقلي ساخناً، مع سلطة البقدونس بالطحينية، أو سلطة الخضار بالطحينية، أو سلطة الملفوف الأمر بالليمون والثوم وينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك أو أحد المأكولات البحريّة الأخرى مرتين في الأسبوع.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*